Летняя кабачковая запеканка

Дата: | версия для печати версия для печати
4289
кабачковая запеканка

Кабачковая запеканка — отличный вариант для жарких летних дней, когда невозможно заставить себя «стать к плите» и нажарить, скажем, кабачковых оладий… Ее изумительно нежный вкус ничем не уступает оладушкам, а приготовление не требует ни долгой возни, ни жарки на масле — в общем, одни сплошные плюсы!

Ингредиенты

2 средних кабачка (900-1000 гр)
3 яйца
лук репчатый (по желанию) – 1 шт
мука — ½ стакана или чуть больше
разрыхлитель — 2 ч. ложки
сыр или творог — по вкусу/по желанию
соль и специи — по вкусу

(по желанию — помидор и свежий базилик для украшения)

Приготовление

Кабачки натрите на крупной терке, дайте отстояться минут 10-15, после чего слейте сок, он не понадобится.

Порежьте лук тонкими полукольцами, добавьте его к натертым кабачкам.

Взбейте яйца, отправьте их в кабачковую массу, посолите и добавьте специи по вкусу.

Если используете сыр, натрите его (количество – на ваше усмотрение) и также отправьте к кабачкам. Перемешайте. Вместо сыра можно использовать и творог (грамм 200) – его лучше всего растереть с яйцами и добавить в кабачковую массу.

Частями введите муку, каждый раз тщательно перемешивая. Не забудьте про разрыхлитель. Можно использовать любую муку на ваш вкус: пшеничную высшего сорта либо цельнозерновую, овсяную. Или, например, нутовую муку, она идеально дополняет вкус кабачков.

Перелейте тесто в форму, застеленную бумагой. Также кабачковую запеканку можно делать в порционных формочках (например, силиконовых для кексов или из фольги).

Отправьте кабачковую запеканку в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекайте около 40 минут до румяной корочки. Прежде, чем вынуть из формы, обязательно остудите.

Подавать кабачковую запеканку рекомендуется НЕ горячей (в горячем виде она, как и оладьи, будет казаться немного сыроватой) со сметаной, мягким творогом и т. д.

Приятного аппетита!

ПОДЕЛИТЬСЯ

1 КОММЕНТАРИЙ

  1. а у нас сегодня запеканка из цукини, сыр беру моцарелу, творог
    не добавляю. Базилик измельчаю и кладу в саму запеканку ,запах
    и вкуснятина неимоверная !

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here