Баклажан, запеченный с овощами и сыром — это очень вкусный вариант — ужина, завтрака, перекуса… И готовится он тоже довольно просто, главное, чтобы молочная духовка была в наличии 🙂
Ингредиенты
Приготовление
Баклажан порезать толстыми кружками, сложить в миску, посолить, оставить на 15-20 минут.
Морковь очистить и натереть на средней терке, лук и перец порезать мелкими кубиками.
Морковь и лук потушить на растительном масле, в конце на пару минут добавить болгарский перец. Посолить, поперчить, приправить любимыми травами.
В блендер сложить майонез, чеснок, сыр, немного красного острого перца, и все вместе немного взбить.
С баклажанов слить воду, промыть, обсушить и выложить на смазанный маслом противень. На каждый кружочек положить горкой начинку из овощей и укрыть сырной «шапочкой».
Выпекать при 180°C 15-20 минут.
Приятного аппетита!
