Вареники с разными вариантами начинки

Дата: | Автор рецепта: Мириам Ситник | версия для печати версия для печати
1119
вареники

Чем же еще заняться, когда дома есть черника, которую просто съесть слишком легко :)? В итоге получились вареники! Эти вареники хороши не только с черникой, но и с другими начинками, но давайте обо всем по порядку…

Ингредиенты для теста:

мука пшеничная — 2-3 стакана(смотря по тому, сколько ягод, начинки)
разрыхлитель — 1ч. л. или гашеная сода 1/4 ч. л.
соль — 1/2 ч. л.
сахар — 2-3 ч. л.(если начинка сладкая, вроде ягод, если же типа картофеля с грибами, то без сахара)
вода комнатной температуры — около 1-1,5 стакана (все зависит от муки)
яйцо — 2 шт

Приготовление теста:

Сначала смешиваем сухие ингредиенты, добавляем яйца и воду, замешиваем тесто как на халы.

Затем можно, не отставляя тесто на отдых, начинать творить вареники, не забывайте присыпать все мукой (руки, стол, тесто, форму для вырезки, в качестве последней я брала стакан).

Делите на 5-6 частей, катайте шарики и откладывайте. Затем по одному раскатывайте в лепешку,  вырезайте круги стаканом и выкладывайте начинку, но без фанатизма, чтобы тесто не истончалось и удобно закреплялось :).

Варианты начинки:

Черника — на 350 гр около 3-4 ч. л. сахара(можно без него)

Вишня — на 300 гр около 5-7 ч. л сахара(смотрите по ягоде, если сладкая, то уменьшайте кол-во сахара)

Творог — на 0,5 кг около 2-3 ст. л. сахара

Картофель с грибами — отварной картофель — около 5-6 больших картофелин, 200 грамм любых грибов (мы брали шампиньоны), маленькая луковица (по желанию), лук и грибы обжарить (в указанной последовательности), из картофеля сделать пюре, смешать пюре и грибы с луком, добавив соль и перец по вкусу, но не жалейте, чтобы не было пресно (соленые вареники рекомендую обжаривать, но и при варке они тоже хороши).

Приятного приготовления, и аппетита!

ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here