Необычные хацелим (баклажаны)

Дата: | Автор рецепта: Елена Пастухова | версия для печати версия для печати
8805
хацелим
фотограф: Полина Труханова

Эти необычные хацелим (баклажаны), запеченные с луком-пореем и заправленные соусом из тхины с зернами граната, порадуют вас своим вкусом и своим видом, и будут как нельзя более уместны на праздничном столе!

Ингредиенты

3 баклажана
1 лук-порей
пучок кинзы
1/3 граната
оливковое масло

Для соуса:
3 ст. л. пасты тхина
1/2 лимона
соль

Приготовление

Тхину развести холодной водой до консистенции сметаны, добавить лимонный сок, соль.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками (баклажаны нужно подбирать тщательно и мелкие молодые — в старых почти всегда есть риск насекомых). Положить в миску с соляным раствором (1 ст. л. соли на 1 л воды), помять руками, оставить на 20 минут, затем вынуть из воды и отжать.

Лук-порей после проверки и нарезки нужно сначала запечь (совсем чуть-чуть, минут 10), можно не запекать, но запеченый будет вкуснее.

Добавить в баклажаны немного масла и перемешать. Выложить на противень, запекать в духовке около 30 минут, до мягкости. Кинзу мелко порезать.

Добавить в баклажаны лук, кинзу, соус, зерна граната. Будет вкуснее, если баклажаны постоят перед подачей около часа.

хацелим баклажаны
фото: Полина Труханова

Хорошего и сладкого года!

Фотографии в этом рецепте предоставила
Журналист, фотограф и автор проекта Фотоеда.про Полина Труханова
+7 (905) 738 93 79 | brannka@mail.ru
ПОДЕЛИТЬСЯ