- Мир женщины Беерот - http://beerotwomen.ru -

Салат с гранатом и орехами пекан в карамели

Салат с гранатом и орехами пекан

Салат с гранатом и орехами пекан, карамелизированными со специями — это вкусный, оригинальный и изысканный рецепт, который украсит праздничную трапезу!

Ингредиенты

для пряных засахаренных орехов:
1 чашка орехов пекан
2-4 столовые ложки кленового сиропа
По щепотке морской соли, свежемолотого черного перца и кайенского перца
½ чайной ложки маргарина (по желанию)
для заправки салата:
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка кленового сиропа
Щепотка морской соли

для салата:
4 чашки листьев салата, лучше всего мини-капусты кале (бэби кейл)
зерна 1 граната
черный перец, для подачи

Приготовление

Прокалите орехи пекан в сухой сковороде на среднем огне до появления аромата и золотисто-коричневого цвета (около 5 минут). Следите, чтоб не подгорели. Добавьте кленовый сироп, соль, черный и кайенский перец. Карамелизируйте, постоянно помешивая, пока сковорода не станет сухой, около 2-3 минут. Теперь можете перемешать с маргарином, пока он не растает полностью.

Выложите орехи пекан в один слой на пергаментную бумагу и дайте им остыть.

В небольшой емкости взбейте ингредиенты для заправки. Залейте заправкой подготовленные листья салата и осторожно перемешайте, лучше всего руками. Выложите салат на блюдо (или в широкую салатницу) и посыпьте засахаренными орехами пекан, зернами граната и свежемолотым черным перцем.